Оборудование для кафе: пекарский шкаф, индукционная плита, пароконвектомат

В наши дни приобрести хорошее столовое оборудование для кафе либо ресторана не составит труда. Существует достаточно много разнообразных приборов промышленного предназначения, отличающихся универсальностью, многофункциональностью и доступной ценой. Если вы не знаете, где купить индукционную плиту, ознакомьтесь с каталогом сайта. ТоргОборуд. Компания предлагает первоклассные приборы для ресторанов, баров, пельменных, пекарен и прочих мест общественного питания.

Индукционные плиты: разнообразие и функционал

По своему функционалу плиты индукционные отличаются по следующим параметрам:

  1. Количество конфорок – от 1 до 8. Для домашнего использования, возможно, хватило бы и 1 конфорки, но когда речь идет о приготовлении множества блюд, дело обстоит совсем иначе. Чем больше конфорок будет иметь индукционная плита, тем больше блюд одновременно вы сможете готовить. Зачастую для кафе необходимо несколько печей, оснащенных минимум четырьмя конфорками.
  2. Мощность – от 1,5кВт до 10кВт. Данный параметр определяет, насколько быстро будет готовить ваш прибор. Соответственно, чем он мощнее, тем лучше.
  3. Тип управления: механические, сенсорные, кнопочные. Самыми удобными считаются плиты с сенсорным управлением, наиболее долговечными – кнопочные. Этот параметр отвечает лишь за удобство для повара, не более.
  4. Тип установки: напольные, настольные, встраиваемые. Настольная индукционная плита является самой доступной по цене, ее можно монтировать поверх любой поверхности. Встраиваемые модели более стильные и практичные, но их цена выше.

Пекарские шкафы: типы и предназначение

Пекарский шкаф является наиболее важным прибором для кафе и ресторанов. Он создан для приготовления различных блюд, в том числе выпечки. Существуют простые модификации данных приборов для домашнего использования и профессиональные – промышленного предназначения.

Цена пекарского шкафа во многом зависит от его возможностей. Самыми доступными являются модели, оснащенные 1 секцией для приготовления блюд. Для мест общепита потребуется шкаф минимум на 3 секции. Таким образом, вы сможете одновременно готовить мясные, овощные и хлебобулочные изделия. Это сэкономить время и силы повара.

Мощность приборов варьируется от 3кВт до 30кВт. Популярные пекарские шкафы Unox имеют мощность около 5кВт. Этого достаточно для приготовления закусок и основных блюд.

Отличной альтернативой пекарскому шкафу является конвекционная печь, в функционал которой также входит выпекание и запекание. Минусом печи является лишь то, что внутри нее вы не сможете одновременно приготовить несколько блюд из разных продуктов. Секции шкафа разделены, что позволяет говорить, к примеру, в одном отсеке рыбу, во втором – запекать картофель.

Пароконвектомат и его необходимость на кухне ресторана

Для оснащения кухни ресторана потребуются несколько приборов, среди которых одним из важнейших является пароконвектомат. Данное устройство предназначено для приготовления блюд на пару, выпекания и жарки. Также под воздействие пара намного быстрее подымается дрожжевое и слоеное тесто. Пароконвектоматы, представленные на сайте фирмы ТоргОборуд, способны стать незаменимыми помощниками на вашей кухне.

Прежде чем купить пароконвектомат, ознакомьтесь с его параметрами. Приборы отличаются по таким критериям:

  • Мощность: от 2кВт до 30кВт.
  • Способ управления: сенсорный, механический, электронный.
  • Количество противней: от 4 до 16.

Некоторые промышленные печи уже оснащены функцией паровой конвекции, что делает их более выгодными для предприятия. Перед покупкой оборудования следует оценить размеры вашей кухни и особенности меню ресторана.